Чайный куст – растение, из листьев которого и готовят привычный нам чай, растет преимущественно в субтропическом и тропическом климате. Поэтому, к сожалению, у нас на родине его выращивать не целесообразно. А вот в Индии, Китае и Африке, странах, которые являются основными экспортерами этого вкуснейшего и полезнейшего напитка, собирают по 3-4 урожая в год.
Для чая массового производства организовывают большие плантации, редкие сорта чая выращивают на небольших, обычно высокогорных, плантациях, и в стоимости такого чая заложена трудоемкость его уборки, ведь сборщикам нужно перемещаться от одной плантации к другой.
Да, собирают чайный лист вручную, а потом еще дополнительно обрабатывают: вялят, скручивают (при этом выделяется сок, под воздействием которого листья частично ферментируются, причем степень зависит от сорта чая, который производится), сушат, режут и сортируют.
Получается, что большинство известных у нас сортов чая, за исключением специфических, которые растут только в одном месте, производится из одного и того же чайного материала. Однако вкус напитка, приготовленного из разных сортов чая, может отличаться друг от друга очень сильно.
