Радикальный отказ от пищи животного происхождения – это гуманно и в целом полезно, но все же рискованно, так как организм может недополучать необходимые витамины и микроэлементы. Однако есть продукты, которые сделают ваш рацион полноценным – обязательно включите их в меню.
1. Грибы
Грибы – это источник валина – аминокислоты, редко встречающейся в растительной пище. Еще в грибах много железа. Больше всего – в лисичках: съедая 200 граммов, вы получаете суточную норму.
2. Авокадо
Авокадо ценен большим количеством полезных полиненасыщенных жиров, которые необходимы, в частности, для здорового вида кожи и волос. Еще в авокадо много белка. К плюсам этого фрукта можно также отнести низкую аллергенность – его можно давать даже грудным детям. И наконец, авокадо изобилует железом, медью, витаминами В2 и А. Желательно съедать хотя бы пару авокадо в неделю.
3. Морская капуста
Недостаток йода проще всего восполнить, регулярно поедая морскую капусту. Также в ней содержатся селен и витамины группы В. Если морская капуста вам не по вкусу, делайте роллы с листами нори – их состав очень похож.
4. Соевые продукты
Сыр тофу и соевое мясо – вкусный источник белка. В сое белок содержится в рекордной для растительной пищи концентрации. Из-за низкой калорийности, соевые продукты можно употреблять в большом количестве без риска набрать вес. А благодаря нейтральному вкусу тофу, его можно насыщать различными вкусами и запахами (добавляя к другим продуктам), добиваясь разнообразия.
5. Льняное масло
Не все любят вкус этого масла, но веганам настоятельно рекомендуется употреблять его по столовой ложке в день. Уникальность этого продукта состоит в том, что здесь содержатся кислоты, которые прочее человечество получает из рыбы. Кстати, если вкус претит – можно употреблять этот продукт в капсулах.
