Сковорода – один из основных кухонных атрибутов. Каждая хозяйка знает, что от правильности выбора этой кухонной утвари напрямую зависит удобство приготовления и вкус готового блюда.
Разновидности сковородок
Сковородки различаются по назначению, материалу изготовления, и, конечно, фирме-производителю. По назначению выделяют такие виды:
- сковорода классическая (универсальная) – подходит для тушения, жарки, то есть приготовления основных домашних блюд;
- сковорода для блинов – имеет низкие стенки;
- сковорода-гриль;
- сотейник – идеально подходит для тушения блюд, приготовления соусов;
- сковорода-вок – лучший помощник в приготовлении экзотических блюд;
- сковорода для рыбы и т.д.
По материалу изготовления сковородки разделяются на:
- чугунные – равномерное прогревание гарантирует отменное термическое воздействие на продукты;
- алюминиевые – не частый «гость» современных кухонь;
- с тефлоновым покрытием – позволяют забыть о пригоревших продуктах;
- с керамическим покрытием – препятствуют пригоранию, предназначены для длительной готовки, экологичны;
- с титановым покрытием – устойчивы к ржавчине, обладают антипригарным эффектом.
Делаем правильный выбор
Опытные кулинары советуют выбирать сковородки с равномерным прогреванием поверхности, повышенной жаропрочностью и экологически чистым составом. Кроме того, уделите внимание весу кухонной утвари – средний вес является оптимальным.
Ключевой характеристикой качественной сковороды является толщина дна – не менее 5 миллиметров для тщательного и равномерного прогревания пищи. Не забывайте и о ручке: она должна иметь удобный хват и быть надежно прикрепленной к сковороде.
