Открывая для себя новые страны, всегда хочется сполна познакомиться с их достопримечательностями, в том числе и теми, что касаются еды. Однако с заморскими деликатесами нужно быть осторожным, поскольку под необычным и уникальным вкусом некоторых из них скрывается самая настоящая угроза для здоровья и даже жизни. Например, вкуснейший и опаснейший деликатес японской кухни – рыба фугу может как порадовать вас, так и убить.
Готовить фугу повара учатся годами. Кроме того, специалисты по приготовлению этого кушанья должны регулярно проходить «курсы повышения квалификации».
Технология приготовления рыбы-собаки включает в себя 30 последовательных действий, нарушение которых будет стоить гурману жизни. Дело в том, что в иглобрюхе содержится яд, который в сто раз сильнее цианида – тетродоксин. Попадая в организм, он быстро (в течение считанных минут) вызывает паралич внутренних органов и человек начинает задыхаться. Противоядия не существует. Спасти жизнь в случае отравления тетродоксином может только искусственное поддержание работы пораженных органов – легких, сердца до полного окончания действия яда. Токсина, содержащегося в одной фугу, достаточно для того, чтобы убить 40 человек.
Смертельное вещество содержится в икре, печени, кишечнике, яичниках и коже рыбы. Даже мельчайшая частица этих органов, попадая в организм, становится причиной тяжелого отравления. Так что, рискнув отведать экстремальный деликатес, лучше убедиться в квалификации повара, который будет его готовить.
