Только проверенная информация

Экзотические грибочки. Так ли они хороши, как рассказывают?

838
Речь в статье пойдет об экзотических грибах
Речь в статье пойдет об экзотических грибах

Говоря об экзотических блюдах, первое, что приходит на ум – это знаменитая японская рыба фугу. Но мы сейчас не о ней, да и не о рыбе вовсе.

Хотелось бы рассказать о грибах, которые можно найти в меню едва ли не всех люкс-ресторанов Европы – чернильном грибе, или навознике, и сморчках. Несмотря на свою популярность, эти продукты могут представлять реальную угрозу для здоровья. Поэтому, прежде чем приступать к трапезе, лучше хорошенько подумать.

Гриб-навозник может представлять реальную угрозу для жизни
Чернильный гриб может представлять реальную угрозу для жизни

Гриб-навозник, который принято указывать в меню как чернильный или копринус,  встречается в составе многих блюд экзотических французских, финских или чешских ресторанов. Правильно приготовленный, он считается непревзойденным лакомством для гурманов.

Сам по себе навозник не опасен, однако есть одно “но” – в нем содержится токсин, который начинает действовать при контакте с алкоголем. Даже слегка пригубив спиртного до или после дегустации грибного блюда, вещество вступает в реакцию и может привести к тяжелым отравлениям. Более того, яд реагирует даже на сам только запах алкоголя и становится причиной плохого самочувствия. Недаром его в народе считают грибом от алкоголизма.

Гриб-навозник нельзя сочетать с алкоголем ни в коем случае
Гриб-навозник нельзя сочетать с алкоголем ни в коем случае

Сморчки регулярно потребляются в пищу в странах Западной Европы и Америки. Они также относятся к ядовитым. Последние исследования опровергли более ранние заявления о том, что сморчки – условно съедобные грибы. В них содержится гельвелловая кислота, пагубно влияющая на здоровье селезенки, печени и почек.

Последние исследования показали, что сморчки не так уж и съедобны
Последние исследования показали, что сморчки не так уж и съедобны

Для того чтобы обезвредить сморчок, его необходимо проваривать в большом количестве воды и дважды прокипятить в течение 40 минут. Если этой технологии не придерживаться, последствия могут быть далеко не самыми приятными. Например, 400 граммов неправильно приготовленных грибов достаточно для смертельного отравления взрослого человека!

Готовить сморчки нужно по специальной технологии, иначе дело может закончиться летальным исходом
Готовить сморчки нужно по специальной технологии, иначе дело может закончиться летальным исходом
Spread the love

About the author