У такого блюда множество поклонников. Ароматная и насыщенная вкусом, она может стать прекрасным гарниром к мясу, грибам и даже копченым колбаскам. Кроме того, это блюдо во все сезоны очень недорогое. Добавляя различные ингредиенты можно изменять его вкус до неузнаваемости.
Для начала нашинкуйте капусту любым удобным способом – правил нет. Хоть ломтиками, хоть мелкой стружкой, главное, чтобы равномерно.Дальше – все просто. Накрыть крышкой и тушить. Но чтобы блюдо получилось изумительного вкуса, стоит соблюсти несколько правил.
![Нашинкуйте капусту](/wp-content/uploads/sites/117/2015/08/176.jpg)
1. Высыпайте капусту на раскаленную сковороду с разогретым в ней маслом или жиром – так она приобретет золотистый оттенок. Потом можете просто добавить бульон или воду и тушить на медленном огне до готовности. Кстати, масло лучше брать нерафинированное. А если хотите сделать блюдо низкокалорийным, то вообще замените масло на воду.
![Еще вы можете обжарить специи в горячем масле: куркуму, асафетиду, зиру, фенхель, семена горчицы. Так капуста будет еще вкуснее и полезнее](/wp-content/uploads/sites/117/2015/08/179.jpg)
2. Не солите сразу! Только за 10 минут до готовности.
3. Также за 10 минут до окончания готовки добавьте по 1 чайной ложке уксуса и сахара. Звучит странно, но такой соус прекрасно сбалансирует натуральный вкус капусты.
4. За 5 минут до готовности добавьте в капусту немного обжаренной муки. Расчет – 1 ст. ложка муки на 1 кг капусты.
5. Определить, что блюдо готово можно по цвету и по характерный мягкости. Вкус при этом приобретет горчинку и остроту.
6. Если у вас капуста молодая, то на готовку уйдет 10-15 минут, а вот если “постарше” – то не меньше 40.
7. Капусту можно также тушить в мультиварке. Этот универсальный овощ “любит” любую посуду и способ приготовления.
![Чтобы блюдо "заиграло" можно добавить морковь, болгарский перец и другие овощи по вкусу](/wp-content/uploads/sites/117/2015/08/181.jpg)