У такого блюда множество поклонников. Ароматная и насыщенная вкусом, она может стать прекрасным гарниром к мясу, грибам и даже копченым колбаскам. Кроме того, это блюдо во все сезоны очень недорогое. Добавляя различные ингредиенты можно изменять его вкус до неузнаваемости.
Для начала нашинкуйте капусту любым удобным способом – правил нет. Хоть ломтиками, хоть мелкой стружкой, главное, чтобы равномерно.Дальше – все просто. Накрыть крышкой и тушить. Но чтобы блюдо получилось изумительного вкуса, стоит соблюсти несколько правил.
1. Высыпайте капусту на раскаленную сковороду с разогретым в ней маслом или жиром – так она приобретет золотистый оттенок. Потом можете просто добавить бульон или воду и тушить на медленном огне до готовности. Кстати, масло лучше брать нерафинированное. А если хотите сделать блюдо низкокалорийным, то вообще замените масло на воду.
2. Не солите сразу! Только за 10 минут до готовности.
3. Также за 10 минут до окончания готовки добавьте по 1 чайной ложке уксуса и сахара. Звучит странно, но такой соус прекрасно сбалансирует натуральный вкус капусты.
4. За 5 минут до готовности добавьте в капусту немного обжаренной муки. Расчет – 1 ст. ложка муки на 1 кг капусты.
5. Определить, что блюдо готово можно по цвету и по характерный мягкости. Вкус при этом приобретет горчинку и остроту.
6. Если у вас капуста молодая, то на готовку уйдет 10-15 минут, а вот если “постарше” – то не меньше 40.
7. Капусту можно также тушить в мультиварке. Этот универсальный овощ “любит” любую посуду и способ приготовления.
