Квашеную капусту можно использовать не только для приготовления щей. Ее также можно отлично стушить во вкусном светлом пиве, а если добавить еще и большое количество различных копченостей, то вообще пальчики оближешь. Но все по порядку.
Как готовим:
Для приготовления тушеной квашеной капусты нам понадобится примерно 1 килограмм квашеной капусты, пол-литра любого качественного светлого пива, а также в большом количестве разных копченостей.
Можно взять, к примеру, грамм по 150-200 охотничьих колбасок, колбаски краковской, немного свиных копченых ребер и самое главное не забыть прикупить классический балык. Из специй для приготовления этого блюда будет достаточно использовать только соль и перец.
Квашеную капусту помещаем в объемную кастрюльку, примерно рассчитанную на три литра. После этого наливаем пиво столько, чтобы только половина капусты была погружена в этот напиток и начинаем тушить на медленном огне. Иногда на глаз определить достаточно трудно, сколько реально нужно было налить пива, потому его может остаться слишком много, несмотря на то, что капуста уже обмякла. В таком случае нужно поставить кастрюлю на большой огонь и снять с нее крышку, чтобы быстро выпарить лишнее пиво.
Все купленные копчености нарезаем мелкими кубиками и отправляем к нашей капусте. Чтобы блюдо было полностью готово, нужно потушить еще, по крайней мере, 5 минут, после чего снять кастрюлю с огня и немного подождать, пока капуста наполнится запахом копченостей.
Очень рекомендуется подавать к столу тушенную квашеную капусту с копченостями с бутылочкой охлажденного пива. Тут уже подойдет абсолютно любой сорт пива, начиная от светлого и заканчивая портером.
