В поисках интересных экзотических блюд, которые как минимум способных удивить своим вкусом и ингредиентами каждого, можно обратить внимание на рецепт страусиной печени со свининой и вином. Конечно, чтобы купить страусиную печень придется немного побегать по дорогим супермаркетам, но в итоге вы не пожалеете.
Как готовим?
Наливаем немного оливкового масла на сковороду и ждем, пока она хорошенько разогреется, после отправляем туда 2 мелконарезанные луковицы, а также пять чайных ложек сахара. После того, как лук обжарится до золотистого цвета, немного убавляем огонь и добавляем лавровый лист.
В процессе обжарки лука необходимо нарезать мелкими кубиками 300 грамм страусиной печени. Каждый кусочек нужно хорошо просолить, поперчить, а затем обвалять в муке и отправить на сковороду к луку. На среднем огне продолжаем все это обжаривать, пока не проявится яркий, насыщенный запах печени с луком.
Появился? Тогда поспешите таким же образом, как и печень порезать и обвалять 100 грамм свинины, но это мясо нужно уже выкладывать на дно подготовленной для нашего блюда формы. После этого снимаем печень с луком с огня и также отправляем в форму и заливаем все тремя стаканами полусладкого красного сухого вина.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и только потом отправляйте в нее блюдо примерно на 70 минут. Очень важно, чтобы постоянно проверяли готовность блюда, начиная с 60-ой минуты. В зависимости от духовки, скорость приготовления блюда может меняться. В некоторых случаях достаточно одного часа, в других нужно подержать блюдо до 80 минут.
Подавать на стол страусиную печень со свининой и вином можно прямо в форме. Только не спешите сразу хвататься за вилки, а то обожжетесь!
