Углеводы состоят из сахаров, клетчатки и крахмалов, которые, при попадании в организм, увеличивают уровень сахара в крови. Из всех видов углеводов, быстрые углеводы делают этот процесс почти мгновенным.
В состав быстрых углеводов входят простые сахара или глюкоза, которая легко распадается и усваивается организмом. Уровень глюкозы регулируется гормоном под названием инсулин, выделяющимся при поступлении углеводов. Когда инсулин не справляется с объемом быстрых углеводов, их избыток оседает в виде жировых отложений.
Именно потому быстрые углеводы вредны организму, особенно в тех случаях, если остро стоит вопрос похудения. Однако для некоторых такие углеводы просто необходимы. Как правило, спортсмены и те, кто наращивают мышечную массу, нуждаются в очень больших объемах энергии во время тренировок. Они употребляют в пищу быстрые углеводы после сильных физических нагрузок, чтобы в энергию не перерабатывался мышечный белок. Это предотвращает потерю мышечной массы.
При включении быстрых углеводов в свою диету следует помнить, что частые и резкие колебания уровня сахара, могут вызвать такие заболевания как сахарный диабет, при котором естественного инсулина в организме бывает недостаточно, и гипогликемию, когда уровень сахара слишком низкий.
Быстрые углеводы содержатся почти во всех очень сладких фруктах, таких как бананы, виноград, дыня, в овощах, например, в картошке, в готовых завтраках, даже если они злаковые, в разнообразных мучных изделиях, и, конечно, во всех сладостях, начиная с конфет и заканчивая медом.
