Итальянская кухня по праву признана одной из лучших в мире. Она оригинальна, разнообразна, изысканна. Главный принцип в приготовлении блюд – импровизация. От пиццы и пасты до всевозможных салатов – любой рецепт можно трансформировать по своему вкусу. Однако, если хотите прочувствовать истинный вкус Италии, обязательно приготовьте следующие два блюда.
Салат «Цезарь с курицей»
Ингредиенты: Жаренное куриное филе 70 г, гренки 2 шт, салат «Ромен» 70 г, филе анчоуса консервированное 2 г, отварные перепелиные яйца 3 шт., красные помидоры черри 3 шт, майонез 35 г, сыр Пармезан, соль, черный молотый перец, базилик свежий по вкусу.
Приготовление: Для начала необходимо нарезать кубиками гренки и тонкими ломтиками салат. Добавить филе анчоуса, нарезанное очень мелкими узкими полосками, соль, перец и базилик. Посыпать все тертым сыром Пармезан и заправить майонезом – его стоит приготовить самостоятельно. Разогретое жаренное куриное филе порезать ломтиками и выложить сверху на салат. Обязательно украсьте блюдо половинками помидоров-черри и отваренными перепелиными яицами.
Карпаччо из лосося
Ингредиенты: Филе лосося 100 г, соль, сахар, сухой базилик, ориган молотый по вкусу, оливковое масло, сок одного лимона, руккола, оливки
Приготовление: Филе лосося натрите специями и залейте соком лимона. Поставьте его в холодильник мариноваться хотя бы на 48 часов. Затем нужно обязательно заморозить. Перед подачей на стол филе лосося важно нарезать очень тонкими ломтиками, выложить на большое блюдо. Полейте сверху оливковым маслом, смешанным с соком лимона. Украсить свежайшей рукколой и оливками.
