В каждой стране, известной своими сыродельческими предприятиями, пожалуй найдется своя традиция. Мы собрали несколько идей, вдохновляющих на то, чтобы порезать ароматный сыр и подать к столу прямо сейчас. Как именно – тоже подскажем.
- Древние римляне считали, что сыр необыкновенно полезен для пищеварения, мало того, они использовали его в качестве противоядия. Эта традиция передовалась от поколения поколению в течение многих веков.
- Среднестатистический француз съедает в день около 50 граммов сыра – это мировой рекорд. Наш человек употребляет в среднем от 20 до 30 г.
- Сыр по-французски звучит как fromage – это не что иное, как искаженное слово formage, то есть раскладка по формам творожной массы. А вот русское слово «сыр» сродни слову «сырой».
- Больше всего сыра производят во Франции – около полутора миллиона тонн в год, причем треть этого количества идет на экспорт.
- В Швейцарии есть специальные санатории, где используется «сыротерапия». Употребление сыра вместе с красным сухим вином понижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 30%. А камамбер полезен людям с язвой желудка и облегчает протекание обострений.
Как правильно нарезать сыр?
- Большинство деликатесных сыров нарезают небольшими квадратными кубиками или ломтиками.
- Сыры с плесневой корочкой лучше всего нарезать треугольниками. Это обеспечивает плесневую корочку не только сверху и снизу, но и сбоку.
- Если сыр очень твердый, то его не режут, а крошат специальным ножом на небольшие «осколки».
- Мягкие сыры намазывают на хлеб или нарезают кружками.
