Идеальный ужин – какой он? Вкусный, приятный и нетяжелый для желудка. Все кулинары и диетологи мира (а уж тем более – средиземноморья) сходятся в одном: морепродукты с овощами – это идеальное завершение дня!
Сегодня мы приготовим ужин из рыбы дорадо со шпинатом и болгарским перцем. А, чтобы вкус не был скучным, добавим немного сливочного соуса и пармезана. Поверьте, от такого ужина не откажется ни девушка на диете, ни голодный муж после работы, ни прихотливые дети.
Итак, вам понадобится:
- Собственно дорадо (на 3 порции достаточно одной крупной рыбки)
- Шпинат (около 100 грамм)
- Яйца (4 штуки)
- Сыр двух видов: сливочный и пармезан
- Топленое масло
- Сметана
- Перец болгарский
Подготовка
Рыбу необходимо почистить: вынуть внутренности и хребет, стараясь минимально повредить мясо, и промыть проточной водой. Одно взбитое яйцо смешать со сливочным сыром, растопленным маслом и шпинатом.
Запекание
Подготовленную дорадо выложить на фольгу, немного подогнуть края – чтобы соус не растекался. Сверху выложить готовый соус, прикрыть листиком фольги (неплотно) и поставить в духовку, разогретую до 200-220 градусов, примерно на полчаса. После вынуть, снять верхний слой фольги, посыпать пармезаном и снова отправить в духовку (если есть – под гриль), до образования сырной корочки.
Гарнир
Дорадо под пармезаном традиционно подается с яйцами со сметаной. Оставшиеся три яйца отварить, разрезать каждое на 2-4 части, полить сметаной и украсить болгарским перцем. При желании подавать такую рыбу можно просто с любыми овощами либо с пресными лепешками и сметанным соусом.
Ваш средиземноморский ужин готов! Приятного аппетита!
