Даже если вы собираетесь провести праздничную ночь вне дома, без торжественных посиделок за общим столом не обойтись. И приготовить нужно что-то по-настоящему особенное.
Но при этом, как ни крути, не хочется весь предпраздничный день простоять у плиты в кулинарной возне.
Поверьте, гениальные повара уже давно придумали простые рецепты вкуснейших блюд, которые украсят ваш стол и не отнимут у вас ваше время.
Тьери Монталь, шеф-повар знаменитого Délices Du Monde, уверен, что шоколадный кекс способен порадовать вас и удивить ваших гостей. Но не совсем простой – он готовится с картофельным пюре.
Для кекса нам понадобится:
- масло сливочное – 250 г;
- сахар – 370 г;
- яйца – 4 шт;
- шоколад – 1 плитка 100 г;
- пюре картофельное не соленое – 250 г;
- сода – 1 ч/л (или пакетик разрыхлителя);
- молоко – 250 г;
- орехи измельченные – 180 г;
- 1 ч.л. смеси корицы и мускатного ореха;
- мука 500 г.
Для украшения:
Плитка шоколада, взбитые сливки, сахарная помадка или белковый крем – по вкусу. Также не помешают цукаты, орешки и сахарные фигурки.
Для белкового крема:
- белок 1 яйца;
- сахар 2 ст.л.;
- долька лимона или апельсина;
- крахмал 1/2 ч.л.;
- ароматизатор (ваниль, корица, цедра);
Готовим
Яйца взбить с половиной сахара.
Масло размешать с оставшимся сахаром и вымешать до кремообразной текстуры. Постепенно помешивая, ввести взбитые с сахаром яйца.
Шоколад растопить на водяной бане и смешать с картофельным пюре.
Соединить масляно-яичную смесь с шоколадно-картофельным пюре, постепенно вливая молоко и подсыпая муку (поочередно).
Вымешивать тесто лучше миксером на небольшой скорости.
Готовое тесто выливаем в форму и выпекаем в духовке 45 мин при температуре 170 градусов.
Готовый кекс можно полить разогретым на водяной бане шоколадом или украсить другим способом.
Отличным новогодним украшением будет белковый крем. На темном шоколадном тесте, белые пики из крема смотрятся как снег на вершинах. Свежо и по-новогоднему.
