![Пальчики оближешь. Особенно любители рыбки.](/wp-content/uploads/sites/29/2015/09/Palchiki-oblizhesh.-Osobenno-lyubiteli-rybki..jpg)
Победоносное шествие роллов по мировой гастрономической культуре началось благодаря представителям японской диаспоры в США, которые крутили их в качестве сытной повседневной пищи и заинтересовали этим блюдом представителей других народов. Сегодня роллы — едва ли не любимая пища жителей мегаполисов, которые отдают предпочтение этим сытным «колбаскам» перед традиционным фастфудом. Но насколько роллы считаются классическим японским блюдом и готовят ли их сами японцы?
![Традиционно роллы подаются с вассаби, имбирем и соевым соусом.](/wp-content/uploads/sites/29/2015/09/Traditsionno-rolly-podayutsya-s-vassabi-imbirem-i-soevym-sousom..jpg)
По свидетельствам японских шеф-поваров, роллы в Японии крутят и любят, только вот ингредиенты отличаются от применяемых у нас. Японцы заворачивают в рис яйца, шпинат, грибы шиитаке, из морских ингредиентов добавляют креветки. Наиболее традиционным вариантом считается ролл с огурцом и васаби. У японцев есть даже своеобразное поверье: если в феврале кушать много роллов большого размера, это гарантировано принесет счастье.
![Попробуй скушать!](/wp-content/uploads/sites/29/2015/09/Poprobuj-skushat.jpg)
А вот многосложные роллы, столь популярные у нас, щедро сдобренные икрой, сырами и рыбой разных видов, в Японии практически не готовят. Верные своему минимализму, представители этого народа упрощают состав блюд. Поэтому неудивительно, что любимые нами «Калифорния» и «Филадельфия» изобретены были не в Стране Восходящего Солнца, на родине регионов, которые дали им название — в США.
![Минимализм Японии. Обычные роллы характерны для данной кухни.](/wp-content/uploads/sites/29/2015/09/Minimalizm-YAponii.-Obychnye-rolly-harakterny-dlya-dannoj-kuhni..jpg)
Следует отметить, что роллы в Японии не считаются блюдом высокой кухни, а продаются в качестве фастфуда даже в обычных супермаркетах. Поэтому, приехав в Японию, роллы вы рано или поздно найдете, но в ресторанах вам никто их не подаст, поскольку такое блюдо в фешенебельных заведениях попросту отсутствует в меню.
![Кайтэн-дзуси или конвейерный суши – это популярный формат суши ресторанов по всей Японии](/wp-content/uploads/sites/29/2015/09/Kajten-dzusi-ili-konvejernyj-sushi-eto-populyarnyj-format-sushi-restoranov-po-vsej-YAponii.jpg)
Но это вовсе не умаляет вкусовых качеств хорошо приготовленных роллов в нашей стране. Японцы, попробовавшие роллы нашего приготовления, нередко говорят о том, что это блюдо очень вкусно, несмотря на то, что к Японии не имеет никакого отношения.
![Рай. Он есть когда роллы рядом.](/wp-content/uploads/sites/29/2015/09/Raj.-On-est-kogda-rolly-ryadom..jpg)