Летом такое обилие фруктов и овощей, что просто нельзя не соблазниться идеей заготовки их на зиму. Свежие фрукты-овощи можно замораживать, сушить и, конечно, консервировать. Чтобы консервация радовала вас всю зиму, главное – это правильно простерилизовать тару. Обычно в домашнем консервировании используются стеклянные банки, закрываемые жестяными крышками. Есть несколько способов их стерилизации.
Стерилизация паром
Самый ходовой и проверенный способ. Необходимо в миску или кастрюлю налить воды (где-то 2/3), довести до кипения и сверху поставить сито. На сито, донышком вверх, необходимо ставить банки – минут на 10-15. Таким образом можно стерилизовать банки любых объемов.
Стерилизация в духовке
Если у вас духовка с возможностью выставить температуру, то именно в духовке вы быстро и качественно простерилизуете сразу несколько банок за один заход. Необходимо нагреть духовку до 100-120 градусов, и на решетку, донышком вверх, выставить банки. Аккуратно – при более высоких температурах они начнут лопаться!
Стерилизация в микроволновке
Наиболее быстрый и безопасный способ. В каждую банку нужно плеснуть немного воды (примерно на 2 сантиметра), и поставить их в микроволновку. Установить СВЧ необходимо на 800 ватт мощности, и подождать. Когда вся вода испарится – банки готовы!
Стерилизация в пароварке
Очень легко, быстро и безопасно стерилизовать банки для заготовок в пароварке. Просто поставьте в нее банки книзу горлышком минут на 15 – и все, можно закатывать огурцы-помидоры или варенье!
После любой стерилизации не забудьте выставить банки на сухое и чистое полотенце для обсыхания. Если они запотели снаружи, необходимо ставить горлышком вниз, если изнутри – горлышком вверх.
