![Соевое масло - одно из самых популярных масел в мире](/wp-content/uploads/sites/19/2015/09/description.large_.jpg)
Соевое масло – это одно из самых распространенных масел в мире. Оно широко используется в производстве продуктов питания в больших объемах. У нас в стране сложилось превратное мнение о сое, как о генномодифицированном продукте, и соевое масло считается чуть ли не вредным. У нас полезным считается только подсолнечное, правда, те, кто так утверждает, забывают о том, что подсолнечное распространено только у нас. А во всем мире уже тысячи лет употребляют соевое масло, и прославляют его пользу. Например, в Азии, в частности, в Китае, соевое масло – продукт, без которого не готовится ни одно блюдо.
![Соевое масло некоторые считают вредным из-за того, что производится из генномодифицированной сои](/wp-content/uploads/sites/19/2015/09/oilo_soevo_0.jpg)
Соевое масло полезно для здоровья, очень легко усваивается и очень вкусное. Оно содержит витамин Е, кальций, магний, а также жирные кислоты, которые не дают накапливаться в организме холестерину. Также в соевом масле содержится большое количество лецитина, полезного для работы мозга.
![Соевое масло богато витаминов Е, который замедляет процесс старения](/wp-content/uploads/sites/19/2015/09/951806b13ac0cb8.jpg)
Производится соевое масло так же, как и другие виды растительных масел – путем отжима и путем экстракции, после чего подвергается очистке (рафинированию).
![Производится соевое масло точно так же, как и другие масла](/wp-content/uploads/sites/19/2015/09/soya.jpg)
Причем в данном случае рафинирование – операция очень нужная, так как нам, как и другим европейцам, запах и вкус нерафинированного соевого масла может показаться неприятным. Такое масло используется преимущественно в Китае, придавая неповторимый своеобразный привкус блюдам китайской кухни. Во всем остальном мире употребляют масло рафинированное, которое по цвету и запаху практически не отличается от других масел. Используется оно так же, как и другие виды – для жарки, для заправки салатов.
![Соевое масло отлично подходит для жарки блюд](/wp-content/uploads/sites/19/2015/09/32.jpg)