«Пьют чай все, умеют пить немногие!» – говорил известный писатель Вильям Похлебкин. Вот несколько правил, которые помогут вам всегда наслаждаться этим напитком.
- Ополосните чайник кипятком, прежде чем опустить в него листочки и залить их кипятком. Если посуда холодная, то жидкость охладится и напиток не заварится полноценно.
- Сколько насыпать чая на компанию? Рассчитывайте по одной чайной ложке на человека + одна дополнительная. Много людей? Соответственно и заварник должен быть вместительнее.
- Используйте для заварки отфильтрованную воду – только с хорошей водой можно оценить вкус чая.
- Согласно большинству рекомендаций, чай при заварке нужно заливать кипятком и настаивать не более 5 минут. Однако некоторые производители указывают свои рекомендации на упаковке. Не игнорируйте их.
- Если хотите добиться больше крепости чая, то сразу при заварке добавьте сахар.
- Черный чай заваривают кипятком дважды: вначале на треть заварника, а через пару минут – еще на две трети. Кстати, через 5 минут желательно удалить заварку из чайника или разлить чай по чашкам иначе он начнет приобретать горьковатый привкус.
- Зеленый чай рекомендуется пропаривать трижды. После закипания воды, залейте заварник на треть, спустя две минуты – до половины, еще через одну – на три четверти. Затем нужно настаивать его еще две-три минуты.
- Правильно заваренный чай будет прозрачным, ярким, ароматным, мягким и нежным на вкус и иметь красивый оттенок.
- Считается, чем темнее чай, он крепче. Но это не так. О крепости напитка судят не по цвету, а по… разводам. Если на поверхности чуть остывшего напитка появляются белесые разводы, значит, чай крепкий!
