Индия – страна, где нет недостатка в приезжих, поэтому найти здесь кафешки и ресторанчики, угощающие привычной европейской едой – не проблема. В туристических районах едва ли не на каждом шагу перед вами распахивают двери гостеприимные заведения общественного питания со знакомыми буквами на вывесках – Restaurant, Café, Bar… Кстати, рестораны часто обозначают вывесками Hotel, поэтому не спешите проситься на ночлег, переступив порог такого заведения.
Но какой же турист не захочет открыть для себя все прелести традиционной местной кухни? Это очень правильное стремление, индийскую кухню можно и нужно пробовать, но крайне важно соблюдать некоторые меры предосторожности. Потому что в Индии, как нигде, актуальна пословица «Что русскому хорошо, то немцу смерть».
И дело здесь, прежде всего, в обилии специй, без которых индусы не представляют своего существования. Без головокружительной пряной палитры не мыслим ни один кулинарный шедевр по-индийски.Чтобы первое знакомство с кухней полуострова Индостан не повергло вас в кулинарный шок, закажите официанту блюда или вовсе без специй, или же попросите, добавить их в минимальном количестве.
Разные регионы Индии имеют некоторые кулинарные различия. На севере, к примеру, вам обязательно предложат тандури – куриное мясо, приготовленное в глиняном горшке, «кофту» – своеобразные фрикадельки из мясного фарша, кебаб. В южной части страны в первых строчках меню – рис с овощами или кари (его подают на банановых листах), хрустящие блины с картофельным фаршем. На много вегетарианских кафе и ресторанов.Среди популярных индийских десертов – крендель, приправленный сахарным сиропом, шарики из творога со сгущенным молоком.
