Еще один регион, известный своей экзотикой, это, конечно, Африка. Тут нет привычных нам продуктов. В отличие от азиатских продуктов, которые могут кому-то показаться даже отталкивающими, африканские покажутся просто необычными. Например, очень много блюд африканской кухни основано на страусятине. Видимо, там они доступнее, чем курятина. Помимо мяса, используются в пищу также страусиные яйца.
Вообще, Африка полна экзотического мяса. Больше нигде вы не найдете в свободном доступе мясо антилопы, буйвола, аллигатора. Используется также мясо слона, хотя это запрещено, так как африканский слон, впрочем, как и его индийский собрат, занесен в Красную книгу, и охота на слонов жестоко преследуется.
Если же хочется большей экзотики, то можно обратиться к странам Гвинея и Буркина-Фасо, где очень популярны блюда из мяса летучих мышей. Местные охотятся на них из рогаток. Хотя употребление мяса летучих мышей также не рекомендуется в пищу, в Африке свои традиции.
Очень популярен в Африке ямс. Это растение, очень похожее на наш картофель, является основным в сельском хозяйстве. Но в отличие от картофеля, из ямса делают еще и муку, из которой пекут лепешки. Фактически, ямс заменяет в Африке и картофель, и пшеницу.
Из другой растительной экзотики можно отметить дерево марула, из плодов которого готовят ликер «Амарула», который является визитной карточкой Африки.
И, конечно, нельзя не вспомнить ройбуш – растение, из которого готовят чай, популярный во всем мире. Благодаря тому, что ройбуш не содержит кофеина, он используется как заменитель чая и кофе.
