![Выбираем подсолнечное масло](/wp-content/uploads/sites/19/2015/09/tradeboardLtRDLT_img.jpg)
Подсолнечное масло – самое распространенное масло в нашей стране. Россия и Украина – это страны, которые занимают первое место по производству и употреблению подсолнечного масла, которое известно еще с середины девятнадцатого века. Да вы и сами, выезжая за город, наверняка не раз видели огромные поля подсолнухов, из семечек которых и получают масло.
![Из подсолнухов производят подсолнечное масло](/wp-content/uploads/sites/19/2015/09/field-photo-085.jpg)
Подсолнечное масло имеет низкое содержание жирных кислот. В нем есть важные антиоксиданты, содержание которых зависит от степени обработки масла (прошло ли оно фильтрацию, вымораживание и т.д.). И как любое растительное масло, подсолнечное не содержит холестерина.
![Подсолнечное масло полезно тем, что содержит антиоксиданты и совсем не содержит холестерина](/wp-content/uploads/sites/19/2015/09/187389.jpeg)
Подсолнечное масло используется для заправки салатов, на нем готовятся заправки для супов и борщей (так называемая зажарка), жарят любые продукты – мясо, рыбу, овощи, и т.д.
![Оно служит прекрасной заправкой для салатов](/wp-content/uploads/sites/19/2015/09/1.jpg)
Для жарки обычно используют рафинированные масла, то есть масла, которые после получения прошли дополнительную очистку. Они более светлые, практически не имеют запаха, не пенятся и гарантируют хороший результат, так как выдерживают высокие температуры. Но такое масло нравится не всем.
![Для жарки лучше использовать рафинированное масло, а для заправки блюд нерафинированное](/wp-content/uploads/sites/19/2015/09/oil.jpg)
Многие хозяйки предпочитают использовать нерафинированные масла. Такие масла обладают насыщенным запахом, более темным цветом, при жарке могут пениться, а при пригорании давать неприятный запах – это результат сгорания части компонентом масла. Однако для заправки салатов такие масла подходят больше, именно потому, что салат получает дополнительный приятный вкус и запах. Кроме того, в неочищенных маслах гораздо выше содержание полезных веществ, в том числе – витамин Е.