Эта закуска относится к той категории продуктов, которые достаточно быстро портятся, поэтому его не стоит закупать на недели вперед. Если вы не знаете, как правильно хранить тот или иной вид сыр, вы рискуете так и не узнать истинного его вкуса. Да-да, из-за неправильного хранения можно изменить его вкус!
Но существует несколько простых аксиом, которые помогут вам насладиться незабываем вкусом любимого сыра. Покупая сыр, важно смотреть не только на дату изготовления и срок годности, но и на то, как упакован продукт – либо это полиэтилен, который не пропускает воздуха, либо это пергаментная бумага, которая позволяет сыру дышать.
Хранить сыр, безусловно, необходимо в холодильнике, но лучше ткнуть его на дальнюю полку, дабы при постоянном открытии того же холодильника продукт поменьше подвергался изменению температуры, что значительно может повлиять на вкус.Следите, чтобы температура была примерно 6 – 8°С, а уровень влажности – не более 90%.
Помните, что сыры имеют свойство поглощать запахи, и наличие рядом ароматного блюда также может сказаться на вкусовых качествах. Наиболее распространенной ошибкой в быту домохозяек есть желание побыстрее избавиться от корки! Не стоит этого делать, ведь именно корка помогает не только сохранить волшебный аромат сыра, а также продлить его срок сберегания.
Есть отличие хранения в домашних условиях твердых сыров и мягких. Твердые сыры могут прождать вас 8 – 10 дней, а вот мягкие и так называемые плавленые сырки стоит хранить лишь пару дней, ведь они портятся быстрее и, как следствие, потере полезных свойств.
