Побаловать себя бокалом искристого вина любят многие, но вот придерживаемся ли мы всех законов этой священной для гурманов церемонии?
Сегодня основные правила хранения шампанского сводятся к таким:
– температура хранения не должна превышать +15 °С, но и не опускаться ниже +5 °С;
– следует избегать механического сотрясения напитка, длительного подвергания действию солнечных лучей на бутылки (15 минут и более);
– бутылки с игристыми винами не рекомендуется хранить долго, но обязательно в темноте и горизонтальном положении;
– откупоренное шампанское можно хранить в холодильнике не дольше двух дней (за исключением некоторых сортов игристого вина, которое не хранится в откупоренном виде вообще).
Подают предварительно охлажденное шампанское в ведерке со льдом и холодной водой, расположенном на специальном столике. Грубой ошибкой считается оборачивание бутылки салфеткой полностью — обязательно следует оставить на виду этикетку, чтобы человек знал качество напитка, который пьет.
Откупоривать шампанское следует негромко, поскольку резкое открывание бутылки плохо влияет на качество вина. Наливают напиток в два приема, не спеша, наклонив при этом бокал. После правильно проведения этой церемонии ¾ бокала должно быть полными.
Форма бокала или фужера для шампанского — конусообразная, сперва расширяющаяся, а в самом верху слегка суженая. Во избежание подогрева пить шампанское принято, держа бокал не за основу, а за ножку.
Запомните этот несложный алгоритм — и тогда фужер шампанского в вашей руке заиграет бриллиантовыми отблесками.
