Абсент – что-то завораживающе мистическое есть в этом слове. Тот, кто хоть раз его попробовал, никогда не забудет первый глоток, а кто распробовал – тому не избежать неординарно участи стать поклонником этого изумрудного напитка. Вся история абсента пронизана тайнами: его можно или любить, или ненавидеть.
Пригубить этот напиток – это настоящий ритуал, которому еще стоит поучиться у коренных жителей Праги. Здесь у местных жителей с этим волшебным напитком свои счеты. Главное, запомните, «Зеленая Фея» не терпит суеты, вы должны быть настроены, воодушевлены и наполнены предвкушением приятного расслабления, которое наполнит тело уже после первого глотка. В Праге говорят, что Абсент важно понять и прочувствовать, тогда напиток проникнется вашим настроением и вы почувствуете нечто особенное.
Следуя традиции в рюмку с зеленым напитков наливают немного холодной воды – причем делают это через кубик сахара. Вода растворяет сладость и облагораживает его горечь. Хотя химики сказали бы, что вода всвобождает главный магический компонент Абсента – туйон. После этого зелень мутнеет и иногда даже становится желтоватой. Вот несколько коктейлей – исключительно для тех, кто хочет почувствовать себя истинным чехом. В этих рецептах полностью сохранена ценность полынной настойки, но при этом вкус подчеркнут различными ликерами.
Хэмингуей
40 мл. Xenta
25 мл. ликера Мидори
130 мл. яблочного сока.
+ лед и долька зеленого яблока.
Подавать в коктейльных бокалах
Кафе де Пари
1 чайная ложка Xenta,
25 мл джина
1 ложка сладких сливок
1 яичный белок.
+лед
Подавать в коктейльных бокалах
Нимфетка
Абсент 40 мл
Мороженное 100 г
Апельсиновый сок 100 г
Подавать в больших бокалах с двумя трубочками
Ксента Маргарита
25 мл Xenta
25 мл текилы
15 мл Triple Sec
сок лайма или лимона.
Подавать в коктейльном бокале с соленой кромкой.
