Настоящий любитель мяса просто не может отказать себе в удовольствии попробовать любое съедобное животное в мире, в том числе тушеное мясо кенгуру, которое подается исключительно в дорогих ресторанах специализирующихся на экзотической кухне. Хотя если посчастливилось достать немного мяса кенгуру, его вполне можно приготовить и в домашних условиях.
Главный недостаток невероятно вкусного мяса кенгуру заключается в его жесткости. Это животное, которое по большей части обитаете на территории Австралии очень активное, из-за чего мясо данного животного с возрастом становится невероятно жестким. Решить эту проблему может рецепт очень простого маринада.
Как готовим :
Для приготовления маринада понадобится 2,5 литра чистой питьевой воды, 50 мл 7 процентного уксуса, а также щепотка сахара, молотого черного перца, пару гвоздичек и кориандр. Все перечисленные ингредиенты необходимо добавлять в одну объемную посудину, которую ставим на медленный огонь и кипятим примерно 35 минут.
Мелко нарезанное мясо кенгуру добавляем в остывший маринад и отправляем все это в холодильник. Понадобится примерное трое суток, для того чтобы мясо как следует промариновалось, стало достаточно мягким и его можно было потреблять в пищу.
После того, как мясо кенгуру полностью промаринуется, начинаем его готовить. Нарезаем небольшой кусочек свиного сала, примерно грамм 50 и вместе с промариновавшимся мясом все обжариваем на среднем огне до золотистого цвета. Готово? Тогда самое время добавить треть стакана сухого белого вина и такое же количество маринада, после чего все тушится на мелком огне примерно один час.
Подавать готовое блюдо можно прямо в сковороде или же вы можете процедить мясо через мелкое сито и подарить мясо к столу на красивом блюде, а маринад использовать в качестве вкусной подливки.
А еще можно приготовить суп из черепахи.
Тортилла в супе- популярный изыск
