Этот полезный овощ по праву можно назвать уникальным – он способен круглый год сохраняться в свежем виде, использоваться дли приготовления десертов, пирогов, вторых и даже первых блюд.
Сегодня мы поделимся с вами рецептами двух тыквенных супов, которые наверняка придутся по вкусу вам и вашим близким.
Пряный тыквенный суп тимьяном и оливковым маслом
Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится:
- 1 кг очищенной от кожуры и семечек тыквы
- 1,5 литра бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 чайные ложки сушенного чабреца (тимьяна)
- четверть ложечки молотого черного перца
- 1 ложка соевого соуса
- 50 г измельченных стрелок чеснока
- оливковое масло
- соль
Нарезанный лук протушите около 6 минут в кастрюле с оливковым маслом. Затем добавьте к нему измельченный чеснок, порезанную на небольшие кубики тыкву, тимьян и перец. Залейте ингредиенты бульоном и доведите до кипения.
Продолжайте томить смесь на небольшом огне на протяжении получаса, после чего приправьте соевым соусом. Когда суп остынет, перебейте его блендером, а перед подачей на стол подогрейте и украсьте чесночными стрелками.
Тыквенный суп с грибами и корнем петрушки
Из ингредиентов вам понадобится:
- 200 г свежих грибов
- 200 г «филе» тыквы
- 1 луковица
- 1 корешок петрушки или сельдерея
- 2 картофелины
- 1 огурец или 0,5 яблока
- 1 помидор или 1 ложка томатного пюре
- 1 литр воды или бульона
- растительное масло
- соль.
В заранее приготовленный бульон или воду отправьте нарезанные кубиками тыкву и картошку. Грибы измельчите и слегка протушите в сковородке вместе с луком и петрушкой, затем отправьте все в кастрюлю с овощами.
Туда же добавьте порезанные помидор и огурец. Если нет огурца, или вы не любите этот овощ вареным, можно заменить его яблоком. Все ингредиенты варятся до тех пор, пока не размякнут.
Перед употреблением можно приправить супчик зеленью и добавить ложку сметаны. Такой суп содержит минимум калорий и прекрасно подходит для диетического рациона.
