Говоря о восточных десертах, в том числе и из китайской кулинарии, сразу представляется что-то необычное и изумительно вкусное. Так и есть, хотя, несмотря на многие предубеждения, в приготовлении они очень просты и не требуют огромных временных затрат.
Пекинские груши
Ингредиенты: 3-4 большие груши, 100 г орехов (любимых), 3 чайные ложечки меда, 50 г сливочного масла, имбирь.
Груши необходимо очистить и располовинить, удалив семечки. Измельчите орехи и смешайте их с имбирем и медом.
Затем полученной ореховой пастой заправьте груши, положите их на противен и выпекайте до 5-7 минут (они потемнеют).
Тянучка сахарная по-китайски
Ингредиенты: полстакана муки, 150 г сахара, 50 г кукурузной муки, 400 мл воды, 3 яйца, цукаты и оливковое масло.
Замесить тесто, смешав взбитые яйца, 100 мл воды и пшеничную муку. Затем в кипящую оставшуюся воду положить получившееся тесто и варить, помешивая, 2 минуты. Когда масса станет однородной, уложите ее в широкую емкость так, чтобы вышел пласт, толщиной около 1 см, и пометите в холодильник. Когда тесто застынет, разрежьте его на кубики, которые затем обваляйте в рисовой муке.
В раскаленном масле зажарьте получившиеся кубики до хрустящей корочки, и, вынув, дайте стечь жиру.
В отдельной посудине растворите сахар в небольшом количестве воды и проварите до желтоватого цвета, после чего аккуратно добавьте ложечку растительного масла. В сладкий сироп опустите обжаренные кубики, перемешайте и снимайте с огня.
Блюдо подается, украшенным цукатами, в горячем виде. Лакомство, перед потреблением, опускают в чашу с холодной водой, чтобы не обжечься, поэтому позаботьтесь об этом заранее.
