С древних времен в Китае чайная церемония значила больше, чем просто чаепитие. Это особый ритуал для каждого из его участников. До сих пор китайцы сохранили эту традицию, и продолжают следовать таинственному и загадочному действу.
Окунуться в тонкость восточной церемонии можно и нам, европейцам, организовав чайную церемонию у себя дома.
С вас – создать соответствующую атмосферу, а мы расскажем вам несколько рецептов исконно китайского чая.
Классический китайский чай
В предварительно прогретую емкость необходимо насыпать ложечку листьев зеленого чая и залить кипятком, дав настояться 3 минуты. Затем чай переливают в фарфоровую емкость, которая также должна быть разогретой.
Такой чай пьют горячим, при этом не добавляя в него какие-либо подсластители – они портят истинный вкус напитка.
Чай-пунш
Ингредиенты: 2,5 лимона, 2 апельсина, 250 мл коньяка, пол-литра воды, 2 ложки чая, 150 г меда, 250 мл рома.
Смешайте коньяк с апельсиново-лимонным фрэшем, а так кожурой половины лимона и апельсина, и оставьте настояться на два часа. Затем слить настоявшуюся смесь, и соединить с горячим крепким чаем, медом и ромом.
Абрикосовый чай
Ингредиенты: 1 ложечка корицы, вода, 500 г риса, 500 г сахара, ядра абрикосовых косточек.
Залейте рис водой и настаивайте на два часа. Размоченные ядра косточек очистите от корочки. Затем размокший рис и ядра залейте 250 мл воды и перебейте блендером в однородную массу.
Вскипятите 4 литра воды, добавьте туда рисовую кашицу и прокипятите 5 минут.
Тем временем приготовьте сироп: смешайте 100 мл теплой воды с сахаром и корицей.
Разлейте горячий абрикосовый чай по чашкам, добавьте сахар и по пол ложечки коричного сиропа.
Приятного чаепития!
