Углеводы углеводам – рознь. Об этом нужно помнить всем, и в особенности тем, кто стремится сбросить вес. Самой простой и понятной является классификация углеводов, согласно которой они распределяются на быстрые и медленные. Причем же здесь скорость, спросите вы. Все просто: любые углеводы, попавшие с пищей в организм человека, превращаются в сахар, только одна группа делает это быстрее, а другая медленнее. Медленные углеводы дают организму больше времени, чтобы справится с сахаром (глюкозой), поступающим в организм, а быстрые способствуют мгновенному преобразованию сахара в жир.
Характерно, что вредные быстрые углеводы содержатся в продуктах, прошедших дополнительную обработку. Это шлифованные злаки, алкогольные и искусственные напитки, выпечка, кондитерские изделия, крахмал, мороженное, снэковая продукция, супы быстрого приготовления. А вот продукты, которые предлагает нам сама природа, богаты медленными углеводами и другими полезными веществами, как то клетчатка, витамины и минералы, целлюлоза. Кладезем медленных углеводов являются цельные злаки, орехи, бобовые культуры, овощи и фрукты.
Помимо всего прочего, натуральные продукты более жесткие по структуре, их употребление способствует более эффективному выведению из организма шлаков и прочих вредных веществ. Если вам сложно полностью исключить из рациона мучное или сладкое, не спешите отчаиваться. Кусочек торта не станет решающим в вашем питании, если он будет появляться в меню раз в неделю, ведь главное – чтобы медленные полезные углеводы превалировали в рационе над вредными быстрыми.
