Одним из самых экзотических видов рыбы является акула. НО экзотикой она является только для равнинных жителей, а вот жители прибрежных регионов давно и с удовольствием едят акул. Особым деликатесом считается суп из акульих плавников.
Рыба фугу.
Блюда из неё очень популярны в Японии. Готовить такую рыбу в домашних условиях невозможно, так как она очень ядовита. В ресторанах её имеет право готовить только сертифицированный повар, так как необходимо удалить ядосодержащие части. И несмотря на это, ежегодно немало людей умирает из-за отравления этой рыбой. Хотя вкус этой рыбы не настолько хорош, чтобы так рисковать своим здоровьем.
К ядовитым относится и полярная гренландская акула, поэтому для её приготовления используется длительный метод, когда она вымачивается в течение нескольких недель. Все это время она находится на воздухе. Чтобы бывает с мясом и рыбой, которые долгое время находятся на воздухе, все знают. Поэтому у многих и возникает вопрос, можно ли есть то, что получилось, однако исландцы утверждают – можно.
Сюрстрёмминг – это необычный продукт, приготовленный из обычной рыбы. Это особым образом квашеная селедка, очень популярная в скандинавских странах. Именно не соленая, а квашеная, то есть, продукт проходит стадию брожения. Отличается интересным вкусом, но очень резким запахом. Продукт, как все подобные продукты, имеет свою легенду, и очень любим шведами.
А самой экзотической, наверное, является глубоководная рыба-факел. С ней готовят самые дорогие пельмени в мире – почти две с половиной тысячи долларов за порцию.
