Ферран Адрия – один из самых талантливых поваров, дарящих миру уникальные блюда молекулярной кухни. Родился великий кулинарный гений в 1962 году, в пригороде Барселоны. Попробовав свои силы в изучении бизнес-администрирования, Ферран Адрия забросил это занятие. Оно казалось ему крайне скучным.
Любовь к приготовлению вкусных и оригинальных блюд привела талантливого повара в ресторан «Эль Булли». Там он активно экспериментировал с приготовлением блюд, нередко устраивая настоящие публичные представления.
Во главе угла Ферран Адрия всегда ставит вкусовые качества блюда. Именно благодаря этому ему удается покорять сердца и, конечно, желудки посетителей ресторана «Эль Булли».
Шеф-повар не проводит все свое рабочее время в ресторане. Там он находится ровно половину года. Остальные шесть месяцев он тратит на создание новых рецептов, совершенствование рецептуры, а также смелые эксперименты, который гуру молекулярной гастрономии проводит в своей кулинарной лаборатории.
По мнению шеф-повара ресторана «Эль Булли», кухня – это особая область творчества, в которой нужно давать повару свободу в создании блюд.
В своей по-настоящему творческой деятельности Ферран Адрия руководствуется несколькими несменными правилами:
- только качественные продукты, которые имеют одинаковую гастрономическую ценность, будь-то обычная картошка или дорогущие трюфели;
- при создании кулинарных шедевров крайне важно сохранить чистоту первоначального вкуса продукта.
Благодаря своей смелости в экспериментах, Ферран Адрия создает уникальные блюда, поражая невиданной трансформацией продуктов.
