Этот цветок содержит столько витаминов и биоактивных веществ, что может посоперничать с морковкой, тыквой и салатом по своей полезности. А еще у этого цветка такое количество полезных свойств, что применяют его в лечении десятков разных болезней.
Вряд ли найдется любовно ухоженная клумба, где не будет расти этот цветок. Кроме своих безусловно полезных свойств, он еще и празднично красив.
Его можно заваривать и пить как чай, в сушеном виде использовать как пряность, а свежие лепестки – добавлять в салаты и супы.
Красиво, полезно и вкусно!
Мы говорим о календуле.
Это растение прибыло к нам из Средиземноморья, и давно используется практически во всех уголках земного шара не только в медицине, но и в кулинарии. Приятно осознавать, что можно употреблять пищу не только наслаждаясь ней, но и получая целебный эффект.
Кстати в древнем Риме мошенники при помощи этих прекрасных оранжевых цветков делали поддельный шафран. И покупателям нравилось!
Так как в цветках этого растения много эфирных масел, гликозидов, горечей, органических кислот, то в медицине она применяется в качестве мощного антисептического и ранозаживляющего средства.
Но нас интересует ее применение в кулинарии.
Календула применяется
- Как пряность. Придает блюдам острый и терпковатый вкус в сочетании с пикантным ароматом.
- Как пищевой краситель. Она способна окрашивать блюда в оранжевый цвет, тесто и сыры смотрятся с ней необычайно аппетитно.
- Как витаминная добавка. Лепестки календулы добавляют в салаты супы, украшают ими мясные блюда, соусы и подливы.
Можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Самые вкусные сочетания ромашки, календулы и тысячелистника.
А вот и несколько вкусных блюд:
Огуречный салат с корзинками календулы.
Нам понадобится два огурца средних размеров, небольшой пучок зеленого лука и укропа и 3 ст. л. измельченных свежесорваных цветков календулы. Все меленько режем, смешиваем со сметаной, солим, и витаминный салат готов.
Картофель с цветами календулы
На два отварных картофеля берем два куриных яйца, пучок зеленого лука и полстакана свежих цветков. Все измельчаем и заправляем заправкой из подсолнечного масла 3 ст. л., уксуса 1 ч. л.,сахар 2 ч. л., соль, перец по вкусу.
